La eficiencia en la distribución de alimentos fortalece el abasto y la seguridad alimentaria del país.
La soberanía alimentaria no depende únicamente de la capacidad de producir alimentos. De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), la logística alimentaria forma parte de los sistemas alimentarios resilientes, pues permite que la producción llegue oportunamente a los mercados y los consumidores, “incluso durante contingencias climáticas”.
México es un país que destaca por su diversidad geográfica y demográfica. Con más de 130 millones de habitantes, una adecuada logística alimentaria se torna indispensable, tanto para garantizar la distribución de alimentos, como para mantener el abasto y fortalecer la soberanía alimentaria.
Logística como sostén de la cadena de suministro
La relevancia de la logística alimentaria, reside en la combinación e integración de actividades de almacenamiento, transporte, conservación y distribución, con las que conecta productores, centros de procesamiento, cadenas comerciales e instituciones con los consumidores finales.
La FAO estima que alrededor del 14 por ciento de los alimentos producidos en el mundo se pierde antes de llegar al comercio minorista por lo que, fortalecer la infraestructura logística, es una de las medidas más eficaces para garantizar la disponibilidad de alimentos, reducir el desperdicio y mejorar la seguridad alimentaria sin afectar la producción.
Sector estratégico para el desarrollo nacional
La logística alimentaria y sus actividades garantizan el funcionamiento cotidiano y adecuado de hospitales, escuelas, centros de trabajo; y entre los corporativos que participan de este segmento está Grupo Kosmos, cuyas empresas y operación movilizan grandes volúmenes de alimentos.
La apropiada coordinación entre productores, transportistas, centros logísticos y empresas del sector fortalece la cadena de suministro y permite adecuarse y responder de forma oportuna tanto a las variaciones en la demanda, como en contingencias naturales o sanitarias.
Fortalecimiento de la soberanía alimentaria
“Mejorar la logística alimentaria permite consolidar los llamados sistemas alimentarios resilientes frente al cambio climático, el crecimiento poblacional y las transformaciones de los mercados internacionales”, aseguran FAO e IICA
La logística alimentaria es mucho más relevante que el transporte de mercancías, pues al conectar la producción con el consumo, reduce pérdidas, y garantiza que la comida llegue a las mesas de la población, lo que apuntala la soberanía alimentaria del país.
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